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            【提醒】瀘州人夏天最愛吃它,但很多人都吃錯了……

            雜談川南在線  發布時間:2023-07-04

              瀘州人夏天最愛吃啥?作為宵夜界的“頂流”,小龍蝦必須擁有姓名!

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              在飽受大家喜愛的同時,關于小龍蝦的爭議也不少。

              近日,一到夜間醫院接收到了不同類型的“小龍蝦過敏患者”,并且這種情況已持續一段時間。

              有人說:“小龍蝦重金屬超標,吃多容易中毒”“吃了小龍蝦要得橫紋肌溶解綜合征”“小龍蝦有寄生蟲,吃多了要被傳染”……

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              事實真的是這樣嗎?一起來看看!

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              趙龍

              中西醫結合副主任醫師

              脾胃·風濕免疫病科副主任(主持工作)

              擅長中西醫結合診治慢性胃炎、消化不良、胃食管反流、消化性潰瘍、慢性腹瀉、頑固性便秘、消化道出血、急慢性胰腺炎等消化內科疾病及類風濕關節炎、系統性紅斑狼瘡、骨關節炎、痛風等風濕免疫疾病。能熟練完成胃腸鏡診斷及鏡下治療工作及風濕免疫疾病診治工作。

              城北門診時間:周一下午,周二上午,周三全天

              小龍蝦的腦殼里裝的到底是啥?能吃嗎?

              最好別吃!

              小龍蝦攜帶的肺吸蟲通常寄生在小龍蝦的頭和鰓等部位,蝦頭也是吸收并處理毒素最多的地方,因此最易積聚病原菌和寄生蟲。建議大家最好不要吃小龍蝦頭部。

              蝦頭發黑是重金屬超標嗎?

              蝦頭發黑可能是因為飼料的問題,或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素,和重金屬沒關系。

              雖然小龍蝦的生存能力很強,即使在污染嚴重的環境也能存活,但是現在的小龍蝦一般都是人工養殖在清潔水域里的。

              吃小龍蝦拉肚子是不是過敏?

              吃了小龍蝦拉肚子,這個跟過敏沒有太大關系,最有可能的是,你吃了不新鮮的蝦或者死亡過久的蝦。

              蝦在死后組織會很快壞死,滋生細菌,或者蝦不新鮮、變質也會繁殖細菌產生各種毒素,如果又沒有徹底煮熟煮透,很難將細菌徹底殺死,吃了就容易拉肚子。

              吃小龍蝦會得橫紋肌溶解綜合征?

              這個病的主要表現是肌肉疼痛、壓痛、腫脹及無力等,同時還可能發熱、全身乏力,有白細胞和(或)中性粒細胞比例升高等炎癥反應的表現,以及尿呈茶色或紅葡萄酒色尿。

              江蘇、安徽等地疾控中心流行病學調查和實驗室結果證明,特定季節在吃了小龍蝦之后發生的橫紋肌溶解綜合征確實與小龍蝦相關,尤其是吃小龍蝦的蝦黃與橫紋肌溶解綜合征密切相關。

              根據目前掌握的情況來看,這一疾病的臨床特點及疾病的演變過程仍然不是十分清楚,對于小龍蝦在生產、保存、烹制過程中,到底是哪種原因導致的橫紋肌溶解,也還不明確。

              小龍蝦有寄生蟲?吃多了會被傳染嗎?

              小龍蝦里面確實有出現寄生蟲的風險,其攜帶的肺吸蟲通常寄生在水產品的消化系統內。而且寄生蟲并不是小龍蝦的專屬,一般情況下,水產品如螃蟹、螺絲、貝類、魚類等都可能攜帶寄生蟲。 

              提醒:在家吃小龍蝦,一定要注意用清水喂養活蝦24小時左右,讓它吐出代謝物,并且用刷子刷洗干凈。烹飪時,必須高溫煮透殺死寄生蟲。

              小龍蝦跟啤酒是絕配?

              啤酒和小龍蝦嘌呤含量高,對于尿酸偏高或有痛風病史的人,如果經常吃或者大量吃,容易引發痛風性關節炎。

              所以,小龍蝦+啤酒的組合在吃的時候要控制攝入量,有痛風或者尿酸高的人最好少吃。

              小龍蝦再香這些人也要慎吃

              過敏體質人群:小龍蝦是高蛋白食物,過敏體質人群吃了可能發生過敏。

              高尿酸血癥或者痛風患者:小龍蝦嘌呤高,最好少吃或不吃。

              孕婦、老人、兒童、體弱者:如果小龍蝦沒有洗刷干凈或者沒有煮熟,容易引起急性胃腸炎以及寄生蟲感染。

              怎么辨別小龍蝦新不新鮮?

              教大家幾招:

              用鼻子聞:一般死蝦都有股腥味。

              用手摸:死蝦的腳特別容易斷。

              用手指戳:死蝦的肉沒有彈性,如果彈性好,多半是新鮮的。

              用嘴巴嘗:死蝦的肉質松軟,軟pia pia的,活蝦的是Q彈的。

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              當然,小龍蝦也并不是一點好處也沒有。小龍蝦熱量很低,1斤小龍蝦吃到肚子里的熱量只有81千卡,相當于吃1個中等蘋果。

              除了熱量低,小龍蝦的營養也相當不錯,100克蝦肉里就含有14.8克蛋白質,相當于2杯牛奶的優質蛋白。此外,還含有大量的鈣、磷、鐵、鋅、錳等微量元素。

              小龍蝦安排起來!

            脾胃·風濕免疫病科簡介

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              脾胃·風濕免疫病科是四川省中醫藥管理局重點建設???,碩士研究生招生單位。

              科室堅持以發揮“西醫專長”和突出“中醫特色”為宗旨,著重研究脾胃病及風濕免疫疾病的中西醫結合治療和預防。設立了內鏡診療中心,開展了無痛胃腸鏡及鏡下特色診療項目,如早癌的診斷及內鏡下粘膜剝離術(ESD)、異物取出術、內鏡下胃腸息肉粘膜切除術(EMR)、內鏡下食管靜脈曲張套扎術(EVL)、內鏡下食管狹窄球囊擴張術(EBD)、內鏡下鈦夾止血及局部注射止血等豐富的治療手段;綜合治療急(慢)性胰腺炎、上消化道出血、食管炎、各類胃炎、胃食管反流病、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、功能性便秘腹瀉、功能性消化不良、消化道腫瘤、類風濕關節炎、系統性紅斑狼瘡、干燥綜合征、多發性肌炎/皮肌炎、痛風、骨關節炎、骨質疏松癥等多種疾病。

              服務理念:精益求精 服務到“胃”

              住院部地址:第二住院大樓15、16樓

              咨詢電話:0830-3162033

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            (來源:西南醫科大學附屬中醫醫院)

            編輯:李永鑫


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